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PANIFICACIÓN: ANÁLISIS DE UN COMERCIANTE LOCAL
Cuevas: “No creemos que el kilo de pan llegue a 400 pesos en Punta Alta“
Tras el anuncio del gobierno nacional sobre el aumento del pan y la variación en el costo, hablamos con un referente local del rubro sobre el gasto inversión que conlleva dicha producción.
Respecto de ello, Luciano Cuevas expuso: “en todos los rubros estamos igual, es complicado con el tema de insumos. Entregas tenemos, proveedores de muchos años y respetan pedidos. Pero hay aumentos permanentes. Tenemos aumentos diarios que tratamos de no pasarlos al consumidor. Son precios estables durante mucho tiempo y otros aumentan, por ejemplo, la margarina en el año aumentó un 200 %. Algunos productos aumentan y otros no, pero no podemos trasladar todos los aumentos. Nosotros compramos las mismas marcas para no bajar la calidad, tratamos de tener stock. En algunos productos no ganas nada, y en otros sí, pero hay productos que deben estar en una panadería”.
Finalmente, el Gobierno nacional acordó con las cámaras del sector panadero garantizar el abastecimiento a precios razonables de pan, que en junio tuvo incrementos de hasta 3,4%, y acciones para potenciar el funcionamiento del fideicomiso del trigo con la incorporación de más molinos.
De esta manera, evaluaron la evolución del precio de ese alimento, que en junio tuvo incrementos de hasta 3,4%, y consensuaron que su kilo no supere los $340.
PAN
“Hoy tenemos a 250 pesos el kilo. Varía el precio en cuanto a los costos del negocio que se tengan. Acá no llegará el kilo a 400 pesos, hay diferencia de costos con Buenos Aires por transporte y otros gastos. En Buenos Aires ya está casi a 300 pesos, acá no se va a llegar. No creemos que llegue a ese valor en Punta Alta, pero hablamos hoy, el lunes no sé y más adelante no sabemos", dijo el comerciante.
Con respecto a la variación del costo de la harina comentó: “son productos muy inestables. Aumentó 8 semanas seguidas, desde el mes de febrero. Hace 20 días que no aumenta. Acá el precio está igual de la harina. Por tema del flete, compramos cerca de la zona por el transporte, se encarece por el traslado”.
En este sentido, detalló sobre el aumento de otros insumos: “este mes aumentó todo lo que sea envasado, por la suba del dólar y de las importaciones, la harina y el costo pasó a un segundo plano”.
